ESNE PASTEURIZATUA

Esne jetzi berria pasteurizatzen dugu eta, ondotik, hoztu. Bertze hitz batzuetan errana, jetzi berri den esnea egosi egiten da eta gero hoztu. Ez zaio ja ere botatzen, ezta kendu ere. Benetako esnea da, betikoa, horixka, lehen etxe guzietan zegoena. Zapore gozoa eta intentsoa. Gorputza duen esnea.

Modu anitzetan hartzeko aukera dago: hutsik, kakaoarekin, kafearekin, infusio batekin… Bertzalde, kozinatzeko ere arras egokia da. Betiko errezeta horiei mundialak izaten lagunduko die: arroz-esnea, natillak, torrijak, letxefrita, kroketak, flana, bexamela…