by Pirineki | Feb 2, 2022 | guria
Gasna guriaren prozesua pixka bat luzea da. Lehenik eta behin esnea pasteurizatzen dugu. Berotzean kaltzio-kateak ahuldu direnez, Kloruro kaltziko pixkirrin bat gehitzen zaio. Gero, hartzigarria gehitzen zaio. Ondotik, gatzagia ematen zaio esneari. Denbora tarte bat...
by Pirineki | Feb 2, 2022 | frexkoa
Gasna frexkoa egiteko, lehenik esnea pasteurizatzen dugu. Prozesu honetan kaltzio-kateak ahuldu direnez, kloruro kaltziko pixkirrin bat gehitzen zaio. Ondotik, gatzagia ematen zaio esneari. Denbora tarte bat pasatuta, kollatua (gaztanbera, mamia) mozten da pikorrak...
by Pirineki | Feb 2, 2022 | jogurt
Jogurt naturala Jetzi berri den esnea pasteurizatzen da eta hartzigarria botatzen zaio. Ongi nahastu eta gero, ontziratu egiten da. Ondotik, tenperatura jakin batean uzten da denbora batez fermentuak bere lana egin dezan. Bukatzeko, hoztu egiten da eta prest dago...
by Pirineki | Feb 2, 2022 | esnea
Esne jetzi berria pasteurizatzen dugu eta, ondotik, hoztu. Bertze hitz batzuetan errana, jetzi berri den esnea egosi egiten da eta gero hoztu. Ez zaio ja ere botatzen, ezta kendu ere. Benetako esnea da, betikoa, horixka, lehen etxe guzietan zegoena. Zapore gozoa eta...
